新石器时代还出现了一系列新的工艺部门,如纺织麻布、编织席子和渔网。不少遗址里都有相当数量的纺轮、网坠、精巧的骨针。一些陶器上还留下蔑席、草席、芦席和麻布的印痕。装饰品的制作从旧石器时代就开始了,到这时不论种类、数量、还是制作技巧都为往昔所不能比拟。除大量的骨珠、精巧的陶、石环外,还出现了精美的骨、牙、玉雕。

然而,在新石器时代遗址里发现最多、最富有特点的则是陶器。陶器的出现是进入新石器时代的一个标志。发展到仰韶文化时,制陶技术已经相当成熟。人们用经过淘洗的粘土制成瓮、盆、钵、碗、瓶等容器和水器,用加砂的粘土制成罐、灶、鬲、鼎等炊器。早期烧窑由于封闭不严多烧出红色、红褐色以及杂色。仰韶文化的陶窑内温度可达一千度左右,成品以红陶为最多,上面常有黑或赭红色彩绘。除花卉和几何图案外,还有极生动的人面鱼形合体、单体复体鱼纹及鹿、鸟、蛙的形象,充分显示了仰韶人的艺术才能。此外陶器上还常有简单整齐的示意符号。马家窑文化的陶器同样是造型精美的工艺品,人们常用以橙黄为主的各种色彩,在烧成红色的陶器上绘出复杂瑰丽的几何图案。齐家文化中彩陶很少,最多的是夹砂红褐陶,也有不少灰陶。到了大汶口文化后期特别是龙山文化中,由于陶窑的改进,烧出的多是灰陶和黑陶。还有用高岭土或瓷土烧制的白陶。它要求的窑温是1200度-1400度,彩陶少。龙山文化由于较普遍的使用了较高的烧窑技术,因此它最富有特征的遗物是黑亮光滑的蛋壳陶。

大量陶器的制作和使用,是随着定居的生活而产生的。住在潮湿的山洞里,用鹿头骨作“水瓢”的日子已经过去。仰部人有了专门汲水的小口尖底瓶和各种各样的食器、放器。住房虽然简陋,但一般说里面多抹上一层草拌泥,有的烧烤成一层硬面,有的还涂上一层“白灰面"。总之,人们用自己双手建设起不仅能遮风避雨,而且还是温暖干燥的“家”了。经常是一个或几个氏族,在依山傍水的地方建设起氏族的聚落。周围挖着宽而深的壕沟,外面是氏族墓地,里面是住房、窖穴和窑场。每个氏族都有公共活动的大房子,也是老人和儿童的住所,周围的小房子,门都开向大房子的方向。它被分配给氏族中成年妇女,成为不固定的“对偶家庭"的住房。

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